Machado, Gisela de Magalhães, Renata Golin Bueno Costa, Júnio César Jacinto de Paula, Paulo Henrique Costa Paiva, Lia Barbosa Taveira, e Felipe Alves de Almeida. “VIABILIDADE TECNOLÓGICA DO USO DE ÁCIDO LÁTICO NA FABRICAÇÃO DE QUEIJO DE COALHO”. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes 66, no. 379 (dezembro 22, 2013): 5–15. Acesso em maio 20, 2026. https://www.ilctteste.ojsbr.com.revistadoilct.com.br/index.php/rilct/article/view/156.