Barros, Jupyracyara J. C., et al. “AVALIAÇÃO DO ASPECTO SANITÁRIO E MICROBIOTA LÁTICA DURANTE A MATURAÇÃO DO QUEIJO PARMESÃO”. Revista Do Instituto De Laticínios Cândido Tostes, vol. 63, nº 364, dezembro de 2013, p. 27-35, https://www.ilctteste.ojsbr.com.revistadoilct.com.br/index.php/rilct/article/view/61.