Chiesa, Marisol de Oliveira, et al. “AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA, PROTEÓLISE E PROPRIEDADES FUNCIONAIS DO QUEIJO MUSSARELA COMERCIAL COM TEOR REDUZIDO DE GORDURA”. Revista Do Instituto De Laticínios Cândido Tostes, vol. 66, nº 381, dezembro de 2013, p. 28-33, https://www.ilctteste.ojsbr.com.revistadoilct.com.br/index.php/rilct/article/view/172.