Perrone, Ítalo Tuler, et al. “DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO E DO RENDIMENTO DE QUEIJO PRATO OBTIDO A PARTIR DE LEITE CONCENTRADO POR EVAPORAÇÃO A VÁCUO”. Revista Do Instituto De Laticínios Cândido Tostes, vol. 65, nº 376, dezembro de 2013, p. 35-41, https://www.ilctteste.ojsbr.com.revistadoilct.com.br/index.php/rilct/article/view/139.