CIRÍACO, Naiara Meireles; MOREIRA, Gisela de Magalhães Machado; REIS, Guilherme Coelho Lopes dos; DEUS, Valterney Lima; GLÓRIA, Maria Beatriz Abreu. Aminas bioativas, aminoácidos livres e amônia como índices de qualidade de leites fermentados. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, [S. l.], v. 74, n. 1, p. 25–38, 2019. DOI: 10.14295/2238-6416.v74i1.720. Disponível em: https://www.ilctteste.ojsbr.com.revistadoilct.com.br/index.php/rilct/article/view/720. Acesso em: 20 maio. 2026.