BESSA, Marcelino Maia; SILVA, Alvaro Gustavo Ferreira da. Elaboração e caracterização físico-química e sensorial de iogurte prebiótico de tamarindo. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, [S. l.], v. 73, n. 4, p. 185–195, 2019. DOI: 10.14295/2238-6416.v73i4.581. Disponível em: https://www.ilctteste.ojsbr.com.revistadoilct.com.br/index.php/rilct/article/view/581. Acesso em: 20 maio. 2026.