ZAVAREZE, Elessandra da Rosa; MORAES, Kessiane Silva de; LEITE, Nathalie Goulart Souza; SALAS-MELLADO, Myriam de las Mercedes. Efeito do soro de leite no teor protéico e na qualidade tecnológica e sensorial de pães. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, [S. l.], v. 63, n. 363, p. 44–50, 2013. Disponível em: https://www.ilctteste.ojsbr.com.revistadoilct.com.br/index.php/rilct/article/view/57. Acesso em: 20 maio. 2026.