NEPOMUCENO, Raquel Sant´Ana Coelho; COSTA, Renata Golin Bueno. AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DO QUEIJO PRATO FABRICADO COM CULTURA PRODUTORA DE EXOPOLISSACARÍDEOS. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, [S. l.], v. 67, n. 387, p. 89–90, 2013. DOI: 10.5935/2238-6416.20120056. Disponível em: https://www.ilctteste.ojsbr.com.revistadoilct.com.br/index.php/rilct/article/view/257. Acesso em: 20 maio. 2026.