STEPHANI, Rodrigo; PERRONE, Ítalo Tuler. BALANÇO DE MASSA APLICADO A TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO DO LEITE CONDENSADO: CONSIDERAÇÕES TEÓRICAS. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, [S. l.], v. 67, n. 387, p. 49–56, 2013. DOI: 10.5935/2238-6416.20120049. Disponível em: https://www.ilctteste.ojsbr.com.revistadoilct.com.br/index.php/rilct/article/view/250. Acesso em: 20 maio. 2026.