MACHADO, Gisela de Magalhães; COSTA, Renata Golin Bueno. VIABILIDADE TECNOLÓGICA DO USO DE ÁCIDO LÁTICO NA ELABORAÇÃO DE QUEIJO DE COALHO. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, [S. l.], v. 67, n. 384, p. 80–81, 2013. DOI: 10.5935/2238-6416.20120014. Disponível em: https://www.ilctteste.ojsbr.com.revistadoilct.com.br/index.php/rilct/article/view/204. Acesso em: 20 maio. 2026.